石之艺术｜地学中的美学：肉石

肉石，又称肉形石，是一类天然形成的、外观形态及色泽与猪、牛、羊等动物肉类高度相似的观赏石。其逼真程度常能达到“以假乱真”，令人叹服大自然的鬼斧神工。

一、肉石的历史文化

据《梦溪笔谈》记载：“幸好诞下厌孩，作闺房高堂玉石间中，更列肉石、冰清、碧玉、红珠、琼贝、文石之属”可见古代肉石被视为珍贵的宝石之一。

当代最著名的肉石是现保存于台北故宫博物院的东坡肉形石（图1），与翠玉白菜、毛公鼎并称“镇馆三宝”。这块清代（约公元1644—1911年）的肉形石高5.73cm，宽6.6cm，厚5.3cm，出自内蒙阿拉善左旗，在清朝康熙年间供入内务府。看起来鲜嫩多汁、香气四溢的肉形石，完全是一块栩栩如生的东坡肉。雍正皇帝自从得到这块肉形石，就一直放在自己的寝宫养心殿，而且放在最显眼的博古架上。此后清朝的历代皇帝都对它关爱有加，都把它留在自己的寝宫，直到清朝结束，这块清宫旧藏的肉形石才被普通大众所见。

图1  台北故宫博物院东坡肉形石

二、肉石的基本特征

精品天然肉石通常具备以下显著特征：具有清晰的“三层”结构——肉皮（常呈焦黄、淡黄或白色，或有逼真的毛孔）、脂肪层（膘）（洁白细腻，如脂凝玉，油质感强）、瘦肉层（色泽红润鲜嫩，纤维感或肌理清晰）。质感逼真，皮质光滑或具毛孔纹理，膘层油润，瘦肉鲜嫩，整体组合符合生理解剖特点。形色俱佳，外形轮廓自然，色彩（黄褐、肉色、浅棕、油白等）流畅自然，浸染均匀，华而不艳。皮上可能形成自然皱褶，增强真实感与艺术感（图2）。

图2  东坡肘子 

肉石主要包括两大类：一类是戈壁风蚀的自然状态的硅质岩石；另一类是纹层状的方解石。

硅质岩肉石，主要矿物成分为蛋白石、玉髓和自生石英，次要矿物成分为粘土矿物、碳酸盐矿物和氧化铁等。其主要化学成分以二氧化硅（SiO2）为主。此类肉石为玛瑙质地，摩氏硬度6.5～7。密度2.55 g/cm³～2.7 g/cm³。折射率1.53。油脂光泽至玻璃光泽。偏光检测为显晶质—隐晶质集合体，无放射性。

方解石肉石，是一种分布很广的碳酸钙矿物，化学成分为CaCO3，被人为切成窄条形，形色纹都类似肉店里挂着的猪肉条块。矿物质通过沁色而将肉石的皮、膘、肉等部位分别浸染成各自相似的颜色，进而形成我们今天看到的肉石。

三、肉石资源分布与地质特征

我国内蒙古、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽、西藏、海南等地都产出肉石。内蒙古的肉石主要出自苏尼特左旗；河北的肉石主要出自张家口市康宝县张纪乡一带；河南的肉石主要出自平顶山市鲁山县西部的尧山周围；海南的肉石主要出自产自海南省陵水县文罗镇；广西的肉石主要出自柳州市柳江区、柳城县六塘镇等。

肉石地质成因主要涉及沉积岩、硅质岩或变质岩在地质运动中的演变过程‌。沉积岩、硅质岩或变质岩在侏罗纪时期形成，通过地质运动与其他矿物质接触，发生色化作用，初步形成色彩分层结构‌，后期，在张性断裂带中，地下热液携带碳酸盐等成分渗透岩体裂缝，经地下水长期浸润，产生方解石环带状沉淀包裹石灰岩角砾的特殊结构，形成“皮、肥肉、瘦肉”的层理‌。经过外力作用，岩石长期暴露于地表，受阳光、雨雪、风霜等外力作用，逐渐破碎并形成类似肉类的纹理和毛孔‌。

四、肉石的应用与收藏

肉石作为一种独特的天然奇石，因其逼真的形态和丰富的文化内涵，在应用与收藏领域备受青睐。‌

在应用方面，肉石常被用于家居装饰、办公场所摆放或作为礼品赠送。其形似肉类的特征，在中国传统文化中象征着富足与安乐，寓意“年年有肉食”，寄托了人们对美好生活的祈愿。

在收藏领域，肉石的价值主要取决于其天然性、逼真度和稀有性。极品肉石通常具备肥瘦层次分明、肌理清晰、毛孔逼真、色泽油润等特点，其形成需经历漫长地质演变，自然天成，因此被视为奇石中的珍品。

                  题名：清蒸羊肉

                  石种：肉石

                  产地：河北康保

                  题名：红烧肉

                  石种：肉石

                  产地：内蒙古苏尼特

                 题名：天地同寿

                 石种：肉石

                 产地：河南鲁山

                  题名：黄金腿

                  石种：肉石

                  产地：海南陵水

                  题名：年年有肉

                  石种：肉石

                  产地：广西柳州